Domowe wędliny to inaczej przetwory mięsne, występujące przeważnie pod wieloma bardzo rożnymi odmianami, które zaspokoją każdego nawet najbardziej wymagającego konesera tego typu żywności. Są to chociażby wędzonki, powstałe poprzez uzyskanie jednego bardzo peklowanego, a później wędzonego kawałka mięsa. W ten sposób można przygotować szynki, balerony, polędwice oraz boczki. Wszystkie wspomniane rodzaje mięsa mogą być również pieczone i nadal zostaną pełnoprawnymi wędlinami. Do interesującej nas grupy można zaliczyć również kiełbasy smażone, wędzone, parzone i pieczone. Dlatego też wędliny powstają przede wszystkim z różnorakich podrobów będących głównie połączeniem mięsa i tłuszczu.
Dlaczego to jest tak ważne dla zdrowia?
Samodzielnie przygotowując wędliny może być pewni, że będą one pozbawione bardzo szkodliwego glutaminianu sodu, jak również innych szkodliwych chemicznych substancji jak fosforany. Bez wątpienia można zatem stwierdzić, że domowe wędliny są o wiele bardziej smaczniejsze od tych, które można znaleźć w wielu popularnych hipermarketach w Polsce jak LIDL, Kaufland czy Biedronka. Sam sposób przygotowania również jest bardzo prosty, stąd też powinniśmy odczuć podwójny rodzaj zadowolenia, nie tylko ze względu na zdrowe i wolne od konserwantów jedzenie, ale także z powodu niesamowitej prostoty jego wykonania. Dlatego też decydując się finalnie podczas przygotowania tradycyjnych domowych wędlin możesz mieć stuprocentowe przekonanie że będą one co najważniejsze, wolne od konserwatorów oraz wielu różnych substancji wpływających w głównej mierze na smak i mogą być przygotowane z wielu dobrze znanych i lubianych składników lub przypraw, które powinny podnieść ogólny poziom satysfakcji z ogólnej degustacji
Jak wygląda samo przygotowanie
W głównej mierze, pierwszym krokiem jaki musimy wykonać jest zakup odpowiednich wędlin mięsa o wystarczająco dobrej jakości. Równie istotne są oczywiście przyprawy i odpowiednia ilość soli, która ma na celu podkreślenie wyjątkowego smaku naszego mięsa przy ostatecznym procesie przygotowania, gotowania i smażenia. Dodatkowo, można zwrócić uwagę na aromatyczne przyprawy i zioła i odpowiedniej papryki w proszku: wędzonej, ostrej lub słodkiej papryki. Można je wykorzystać także jako podstawowy element dowolnego posiłku i mogą one stanowić wyjątkowy prezent dla tych, którzy cenią sobie zdrową i zrównoważoną dietę, z uwzględnieniem przede wszystkim najważniejszych makro i mikroelementów. Pierwsza przygotowana przez nas wędlina może być od ideału, jednak nie można się zrażać i zdecydowanie warto uzbroić się w cierpliwość. Z czasem i każdym kolejnym podejściem do przygotowania tego typu potrawy nabierzemy wprawy i finalne kulinarne efekty, mogą przerosnąć najśmielsze oczekiwania zarówno nasze jak i wszystkich naszych znajomych i członków rodziny.
Podsumowując, wędliny domowe to znakomity sposób na proste i smaczne jedzenie w warunkach domowych. Mając na uwadze wzrost cen, warto zaoszczędzić i samodzielnie przygotować sobie smaczne posiłki na długie, zimowe wieczory.
